Descrizione

Trento Doc Blanc De Blancs Biologico Dosaggio Zero – Castel Noarna

Descrizione: questo Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs è uno spumante nato da una selezione delle uve in vigna e dal rispetto del terroir, oltre che da viticoltura biologica con l’obiettivo di preservare lo straordinario territorio della Vallagarina. Prodotto a partire da fine agosto, quando le uve di Chardonnay vengono colte e portate in cantina per essere sottoposte a pressatura soffice. A seguito della pressatura soffice, la fermentazione alcolica viene avviata in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino base viene lasciato rifermentare in bottiglia secondo Metodo Classico fino a presa di spuma con sosta sui lieviti di almeno 30 mesi.
È dotato di un perlage fine e persistente. Si percepiscono sentori di frutta a polpa gialla matura, di fiori bianchi, vertendo poi su sentori agrumati di limone e dolci di miele di acacia, chiudendo infine con una nota di nocciola. Il sorso è dinamico e fresco grazie alla sapidità e mineralità derivanti dai terreni di impianto.
Un vino biologico prezioso, pregiato e fine. Perfetto per ogni brindisi!

Formato: 75cl – 12,5%Vol.