Descrizione
Asti Spumante Bel Piasì
Descrizione
Vinificazione: Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 30 giorni a circa 16. Presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati con ottenimento di una sovrapressione di 5,5 atm.
Maturazione:
Al termine della fermentazione in acciaio, stabilizzazione con refrigerazione a -4C., poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento.
Formato: 0,75
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